Más allá del Malbec

Más allá del Malbec es un libro atípico sobre vinos: un entusiasta

charlando con uno de los mayores especialistas de la Argentina y

recorriendo la experiencia del vino de un modo a la vez vital y

conceptual, con mucha información y sin preconceptos, con ganas de

experimentar y ganas asímismo de no caer en los lugares comunes de las

fastidiosas "notas de cata".

Durante varios meses, un sommelier y un crítico de cine se reunieron

casi a diario para hablar sobre vinos. Como viven en ciudades

diferentes, salvo un número limitado de encuentros producidos "en vivo

en Buenos Aires", las charlas tuvieron lugar en un documento de Google

en el que uno preguntaba, el otro respondía, el primero arriesgaba una

hipótesis, el otro la refutaba y así siguiendo.

Lo inusual del método de trabajo dio como resultado un libro igualmente

singular, un fuera de serie: hay aquí una cantidad enorme de

conocimientos y de reflexión sobre los vinos

argentinos (más allá del Malbec, como bien reza el título), un manual de

instrucciones para saber de qué hablamos cuando hablamos de vino, de

cepas, de territorios o de taninos.

Al mismo tiempo, en un mundo lleno de jerga, sobreentendidos y

publicidad disfrazada de información, no se mencionan bodegas ni marcas.

No hace falta: la riqueza del vino, el grandísimo maridaje entre su

extrema sofisticación y la placidez que encierra el sencillo

hecho de disfrutarlo hacen de este libro luminoso un acto de justicia.